距離上次的免揉麵包已經好久嚕,這次想來一下因為在韓濟的時候老闆娘送我的一包韓國麵粉(中筋),一般來說拿中筋做免揉蠻少見的,姑且試試看摟~

這次參考的是這裡的配方….

中筋麵粉300g
水250cc
酵母粉1茶匙
海鹽1又1/4茶匙

全部放在大容器裡用刮刀攪拌一下就放著發酵了,這次等了快19個小時才做整型的動作,對摺再對摺幾次,塞了點葡萄乾進去,再發酵個30分鐘左右去烤,二次發酵的時候順便把鐵鍋210度預熱….一樣烤25分鐘後開蓋烤10分鐘(但我不喜歡太硬的表皮所以應該是不到10分鐘),就完成啦!

後記
1. 照片是iphone+Instagram App
2. 後來上噗問才知道發酵的時候要蓋著才行,我想說怎麼我的麵團表皮都硬硬的….(天真以為發酵需要空氣 噗)

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