R’s Log

自從有了 Kitchen Ad 的小紅鍋之後，就一直想找機會試試看免揉麵包(No-Knead Bread)，原本還擔心古老的舊烤箱會不會裝不下，沒想到居然剛剛好啊！天助我也！


做法參考這裡→神奇的免揉麵包
我用的是下面這款配方：
1) 高筋麵粉 200g
2) 即溶酵母粉 1/8 t
3) 鹽 1/2t + 1/8 t
4) 水170g ~ 175g
發酵十八個小時後整形再發一個小時，丟進小紅鍋蓋著烤25分鐘再開蓋烤10分鐘….

成品如上圖…
切來來呢？在這裡

剛烤出來不錯吃啊！
不過放到隔天熱來吃就覺得還好，歪國人應該吃的比較慣，我自己感覺咬一咬有饅頭fu~算是耐吃健康型

再接再厲！

Posted: 2009-11-20, 6:00 下午 under 主婦假賢慧 with 578 views.
Tags: 亂亂烤, 麵包
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