自從有了 Kitchen Ad 的小紅鍋之後,就一直想找機會試試看免揉麵包(No-Knead Bread),原本還擔心古老的舊烤箱會不會裝不下,沒想到居然剛剛好啊!天助我也!


做法參考這裡→神奇的免揉麵包
我用的是下面這款配方:
1) 高筋麵粉 200g
2) 即溶酵母粉 1/8 t
3) 鹽 1/2t + 1/8 t
4) 水170g ~ 175g
發酵十八個小時後整形再發一個小時,丟進小紅鍋蓋著烤25分鐘再開蓋烤10分鐘….

成品如上圖…
切來來呢?在這裡

剛烤出來不錯吃啊!
不過放到隔天熱來吃就覺得還好,歪國人應該吃的比較慣,我自己感覺咬一咬有饅頭fu~算是耐吃健康型

再接再厲!

Be Sociable, Share!