本人我從小就是醃製食品的超級愛好者，前幾天在myway的網站上看到這個淺漬缽，二話不說就先下了一個大的。
拿到了實品之後，好想嘗試看看34號寫的小黃瓜醃漬和葛蘿寫的果醋洋蔥，但是就在這時候同事剛巧拿了茄子來，心想….醃漬菜本來就該隨興而為，那我索性來嘗試看看醃茄子好了！
同事給的茄子，白白圓圓胖胖，不常去菜市場的我，搞不太清楚這茄子的品種，不像一般的深紫色長條狀茄子，又沒有日本茄子那樣短胖，但是這淡紫的顏色還真美
大概搜尋了一下網路上的食譜，找到醃茄子的做法有兩種，作法一與作法二(這個網站內有講到生醃茄子具有食療的功效，超吸引我)，但是最後我沒有完全按照上面的兩種作法，而是胡搞瞎搞自己亂醃一通 XD
亂亂配的作如下：
1. 茄子洗淨後切片，放入大碗中灑上鹽巴攪拌均勻，靜置20分鐘左右讓他出水
2.放入醃漬缽裡，加入一大匙醬油，一大匙醋，蓋上缽蓋放入冰箱，靜置2小時
3.自冰箱取出，開缽並加入XO干貝醬內的辣油一匙攪拌，即可上菜
有沒有很簡單？哈哈哈哈~~
我的亂配做法比較像是上面作法二的方式，但是本人不喜歡在醃漬品內加味精，再說甜麵醬熱量高，所以我把裡面做法中的香油、味精、甜麵醬這三種調味捨去，以XO干貝醬的的辣油取代(其實有很大的因素是，誰沒事在家裡會準備甜麵醬啦，羞)
結果作出來的味道，我超~~滿意啦！！
特地請不愛吃醃漬品的老爺嚐嚐味道，沒想到老爺居然說：這個好適合配稀飯ㄟ！
過了一會，他又問我說：你不是要煮東西來吃嗎？
哈哈哈哈~~是有沒有這麼開胃啦！
但是我做好的時候是深夜ㄋㄟ，為了不要讓我的肥肚楠更加茁壯，忍痛乖乖把醃茄子冰起來等下次吃飯時間在來配 XD
另外想讓大家看一下這個缽讓我覺得我應該要再來一咖的重點
上圖左是放入冰箱前，圖右則是從冰箱取出後，茄子的水分本來就不算多，加上我已經用鹽巴抓過水，但是這兩小時因為缽蓋的壓力，還是硬生生的擠出了幾乎是原本兩倍的水量(缽蓋位置還下降了)，也之所以食材可以在短短的時間內迅速入味
沒想到只是簡簡單單，調味料的創意組合配上自然食材的特殊風味，醃漬食物原來是這樣的有趣！
※延伸閱讀※
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